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La oferta gastronómica en Madrid es impresionante. Cada día de la semana se puede comer o cenar en un sitio distinto y aún así harían falta varios años para conocer todos los restaurantes, bares de tapeo y cañeo, tascas que tienen su efecto en Madrid.
Una selección cuidada, pensada para llegar a todos nuestros efecteros. Desde los más tradiciones a los más modernitos. De La Latina a Azca. Estamos rastreando todos los sitios de encuentro donde se pueda comer en el centro de Madrid.

La seducción asiática de los sentidos

Rustika Café

Fachada RústicaLa fachada de este restaurante café no deja indiferente a los viandantes del barrio de Noviciado.  Esa es su tarjeta de presentación con un objetivo claro: animar a descrubir que esconde su interior.

Una vez dentro, la cuidada decoración crea una atmósfera que tralada al comensal al Asia más sosegado y relajante. Parasoles con motivos orientales, grandes jaulas de madera que debieron alojar animales exóticos, sillas con grandes respaldos de mimbre, mesas con decoraciones florales… todo ello para degustar tranquilamente una deliciosa carta de platos que trasladará al visitante con su imaginación hacia los rincones más sofisticados del medio Oriente.

Salón de Rústica Café que reproduce una cámara egipcia

Salón de Rústika Café que reproduce una cámara egipcia

Duna de cous cous con verduras y comino, quiche árabe con espinacas, pasas y piñones, mero tártaro o chop suey de verduras son algunas de las excelentes comidas que se pueden saborear en Rustika Café. Los amantes del arroz tienen que probar obligatoriamente el arroz budista, una mezcla de sabores dulces y salados proporcionados por las verduras y las frutas salteadas con pasas y piñones.

El postre más exótico es la tarta selva roja elaborada con mango y coco.

Rustika Café, como se intuye por su nombre, no es únicamente un restaurante, también es un salón de té que cuenta con una gran variedad de infusiones y cafés -bastante europeos- que se pueden alargar con uno de los delicioso cócteles preparados por su barman.

Muy bien de precio. Una cena puede rondar los 20 euros.

Un sitio para conocer y repetir.

Rustika Café

Calle Limón, 11

91 542 15 67

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Un rincón de Bretaña en pleno Malasaña

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Las veladas en la Créperie Breizh se disfrutan como si estuvieras en casa de amigos. Y es que el trato personalizado que se recibe te hace salir pensando ¿cuándo me volverán a invitar? (aunque cada uno paga su cuenta). Françoise es la responsable de todo ello. Nació en Bretaña, pero llevaba viviendo muchos años en Madrid y quiso acercar a los madrileños la comida más típica de su región natal: los crêpes. Aquí se comen los crêpes de sarrasin (harina oscura, traída desde Francia, que da un color tostado a la tortita) los mismos que se pueden probar en Rennes o en Saint-Malo y que no estamos habituados a degustar en España.

Los franceses que viven en Madrid son incondicionales de Breizh. Siempre escucharás hablar francés en alguna de las mesas. Eso es muy buena señal.

Antes de empezar a tomar los crêpes no se puede dejar de probar el paté de la tierra, hecho artesanalmente en la cocina de Françoise siguiendo la receta que durante generaciones elaboró su familia. Lo mismo podemos decir del delicioso rilletes, paté realizado con carne de cerdo cocida muy lentamente con cebolla, especias y vino blanco. No dejes de probarlo.

Para regar los deliciosos crêpes nada mejor que tomar una botella de sidra fría servida en tazón de barro como lo se haría en cualquier crêperie de la región norte de Francia. Todo ello estará acompañado en Breizh de la mejor música francesa que será el toque que nos permitirá hacernos viajar mentalmente a cualquier local en una petite rue gala.

Y como postre no pueden faltar los crêpes dulces de manzana caliente, de chocolante con plátano, de azúcar con lima y muchas otras variedade, excelentes por sus combinaciones y buena elaboración.

Los fines de semana hay que reservar, está siempe lleno. La calidad y el precio, menos de 20 euros por persona, no son para menos.

Crêperie Breizh

Calle Madera, 36 (Noviciado)

Tel.: 91 522 79 82

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Comida italiana de vanguardia al estilo tradicional

Trattoria Sant’Arcangelo

La cuidada decoración y la baja iluminación de este restaurante ya denotan que no estamos entrando en una de las tradicionales trattorias italianas (“casa de comidas“) donde se podía saciar el hambre con un menú del día por poco dinero. Quizá si la calificamos de trattoria de vanguardia encaje más dentro de lo que podemos esperar de este lugar.

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Algunos de los espacios de este local sorprenden por el grado de detalle al que han sido sometidos como, por ejemplo, la pared semiovalada que, en el salón grande, separa los baños del resto del comedor. Esta pared, que además sirve para crear ambiente a la gran mesa para grupos de este espacio, soporta unos recipientes de cristal incrustados literamente en la parte superior que contienen distintos tipos de pasta que en su conjunto, por sus formas y sus colores, llama la atención a los comensales

La comida ofrecida introduce novedades con respecto a la que un día ofrencían las trattorias romanas. Antipasti (entrantes) minimalistas, ensaladas con buena combinación de productos, pastas con una gran variedad de salsa, pizzas un poco “españolizadas” por la masa gruesa de su base, con gran variedad de ingredientes, y alguna selección de carnes y pescados. ¿Los postres? No ofrecen novedad ni en el frente español ni en el italiano.

Los comensales ilustres que han pasado por la Trattoria Sant’Arcangelo han quedado inmortalizados en fotografías que decoran las paredes del restaurante. Actores, cómicos,  jugadores del Real Madrid, gigolós internacionales, reinas del papel couché… Puede ser divertido mirar la fotos tratando de reconocer al famoso de turno. 

La atención al cliente es la justa sin que el cliente llegue a sentirse ofendido. Poder decir esto hoy en Madrid es decir mucho.

Precio sin grandes excesos alrededor de 24 euros.

Trattoria Sant’Arcangelo

Calle Moreto, 15 – Tel. 91 369 10 93

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