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¡Caracoles!

Estos pequeños moluscos pueden ser un manjar riquísimo para el paladar de algunos y repelentes sólo por su aspecto para otros. Afortunadamente para los primeros Madrid es una ciudad que ha fomentado el placer de degustar los caracoles guisados.

Los caracoles en la calle Toledo 106

Son muchos los restaurantes y bares de la ciudad donde se puede apreciar el inconfundible sabor de los caracoles. El céntrico barrio de La Latina se lleva la palma en la oferta caracolera, ya que acoge los dos bares madrileños más tradicionales que presentan casi como única vianda para sus visitantes cazuelas repletas de caracoles. 

 Los caracoles de la calle Toledo 106

 En el número 106 de la calle Toledo (casi en la misma glorieta de la Puerta de Toledo) está enclavado uno de los bares más castizos de la capital. Su fama la ha conseguido gracias a los excelentes caracoles que preparan en sus fogones. La última cocción de este guiso la dan en un fuego, preparado al efecto, en la barra para que los clientes puedan ver cómo dan el último hervor esos bichitos que después harán las delicias de quienes allí llegan.

La receta es un misterio de la casa. Solo se sabe que Sigue leyendo

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