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La Galia. Entre la sencillez y la exquisitez.

Fachada de La GaliaA pesar de su juventud dentro de la oferta gastronómica de Madrid, La Galia ha sabido ganarse a su clientetela en muy pocos meses. Quizá su excelente ubicación junto al viaducto -a ser posible pidan mesa con vistas a la Catedral de La Almudena, si no fuera posible no hay por qué preocuparse porque cualquier lugar en este restaurante es igualmente agradable- ha facilitado el crecimiento de su popularidad, pero sin duda lo que más ha contribuido a ello ha sido la buena cocina que preparan, los precios asequibles y el excelente trato que sus clientes reciben.

Sus dueños, Paloma y Juan, decidieron emprender esta aventura con un primer objetivo: atender al cliente con el esmero que nunca debería haberse perdido.  Son ellos mismos los que cada día reciben a sus clientes, les aconsejan y les hacen pasar un rato muy agradable en su restaurante. La atención en La Galia es, sin duda alguna, una exquisitez.

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La cocina la definen como “sencilla” y es cierto que no son platos que necesiten un empleo excesivo de horas en su elaboración, pero dentro de esa sencillez la originilidad y el buen gusto se aprecian en cada uno de ellos. Eso es lo que Paloma y Juan entiende por cocina fusión española y francesa.

Para empezar no se puede dejar de probar el vitel toné -excelente ternera asada con salsa de atún- o la ensalada La Galia con un sabor a mostaza que deja un regusto dulce por efecto de la miel. Y como plato principal no se debe dejar de probar uno de sus magníficos crêpes, por ejemplo, de bacon frito con piña y pasas o el de pollo con verduras caramelizadas. La carta de La Galia también nos ofrece unas pastas y lasañas muy sabrosas. Para rematar con el postre si se sigue en la línea de los crêpes, el de dulce de leche sería un excelente colofón.

Es un restaurante que no pasa desapercibido para el que come en él y que asegura la vuelta del que lo visita

La Galia

Calle Morería, 11

91 365 12 14

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Un rincón de Bretaña en pleno Malasaña

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Las veladas en la Créperie Breizh se disfrutan como si estuvieras en casa de amigos. Y es que el trato personalizado que se recibe te hace salir pensando ¿cuándo me volverán a invitar? (aunque cada uno paga su cuenta). Françoise es la responsable de todo ello. Nació en Bretaña, pero llevaba viviendo muchos años en Madrid y quiso acercar a los madrileños la comida más típica de su región natal: los crêpes. Aquí se comen los crêpes de sarrasin (harina oscura, traída desde Francia, que da un color tostado a la tortita) los mismos que se pueden probar en Rennes o en Saint-Malo y que no estamos habituados a degustar en España.

Los franceses que viven en Madrid son incondicionales de Breizh. Siempre escucharás hablar francés en alguna de las mesas. Eso es muy buena señal.

Antes de empezar a tomar los crêpes no se puede dejar de probar el paté de la tierra, hecho artesanalmente en la cocina de Françoise siguiendo la receta que durante generaciones elaboró su familia. Lo mismo podemos decir del delicioso rilletes, paté realizado con carne de cerdo cocida muy lentamente con cebolla, especias y vino blanco. No dejes de probarlo.

Para regar los deliciosos crêpes nada mejor que tomar una botella de sidra fría servida en tazón de barro como lo se haría en cualquier crêperie de la región norte de Francia. Todo ello estará acompañado en Breizh de la mejor música francesa que será el toque que nos permitirá hacernos viajar mentalmente a cualquier local en una petite rue gala.

Y como postre no pueden faltar los crêpes dulces de manzana caliente, de chocolante con plátano, de azúcar con lima y muchas otras variedade, excelentes por sus combinaciones y buena elaboración.

Los fines de semana hay que reservar, está siempe lleno. La calidad y el precio, menos de 20 euros por persona, no son para menos.

Crêperie Breizh

Calle Madera, 36 (Noviciado)

Tel.: 91 522 79 82

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